Jordskokksuppe

Slik gjør du

1. Vask og skrell jordskokkene, ikke nødvendig å skrelle de, men jeg velger å gjøre det selv om det tar litt ekstra med tid.

2. Fyll kjelen med vann så det dekker godt. Kok jordskokkene møre med litt salt. Hakk opp løk og stek på lav varme til det blir gylne, avkjøl litt.

3. Fyll ca. halvparten av jordskokken og halvparten av vesken, bruk kyllingkraft, kokevannet eller en kombinasjon + løken i en blender – kjør til massen blir som en suppe, hell dette i en kjele og gjør det samme med resten. Det går også fint å bruke en stavmikser til dette.

4. Kok opp alt og smak til med salt og pepper.

5. Dryss over med ønskede urter ved servering